Salse per farcire crostini

Ricette con indicazioni per i celiaci.

Vi posto alcune idee semplici e veloci per farcire delle fette di pane tostato e preparare dei gustosi crostini (solitamente uso la baguette [*], la taglio a fette spesse meno di un centimetro e le tosto brevemente nella bistecchiera elettrica). Per le quantità "vado a sentimento":

Farcitura con maionese e cetrioli (vegetariana):
tritare finemente alcuni cetrioli sottaceto e mescolarli a alcuni cucchiai di maionese [*] (meglio se home-made), lasciar insaporire il composto per una mezz'oretta e poi farcire delle fette di pane [*] leggermente tostate per renderle più croccanti.[*] per i celiaci: utilizzare solo i prodotti elencati nelle categorie "pane-focaccia-piadine" e "maionese-patè-salse" del Prontuario A.I.C. attualmente in vigore oppure prodotti che siano chiaramente dichiarati "senza glutine" in etichetta dal produttore, come da Regolamento (CE) n° 41/2009 del 20/01/2009 e successive modifiche.

Farcitura con formaggio spalmabile e mix di olive (vegetariana):tritare finemente delle olive verdi e nere e alcuni capperi precedentemente dissalati. Mescolare del formaggio Philadelphia classico [*] a questo trito, lasciar insaporire il composto per una mezz'oretta e poi farcire delle fette di pane [*] leggermente tostate per renderle più croccanti. Decorare a piacere con mezze olive o un cappero intero.[*] per i celiaci: utilizzare solo i prodotti elencati nelle categorie "formaggi a fette-fusi-light-spalmabili" e "pane-focaccia-piadine" del Prontuario A.I.C. attualmente in vigore oppure prodotti che siano chiaramente dichiarati "senza glutine" in etichetta dal produttore, come da Regolamento (CE) n° 41/2009 del 20/01/2009 e successive modifiche.

Farcitura con formaggio spalmabile, concentrato di pomodoro e origano (vegetariana):
tritare finemente alcuni capperi precedentemente dissalati. Mescolare del formaggio Philadelphia classico [*] a questo trito, aggiungere del concentrato di pomodoro fino a rendere rosa la salsa e un pizzico di origano. Lasciar insaporire il composto per una mezz'oretta e poi farcire delle fette di pane [*] leggermente tostate per renderle più croccanti. Decorare a piacere con mezze olive o un cappero intero o con altro origano.[*] per i celiaci: utilizzare solo i prodotti elencati nelle categorie "formaggi a fette-fusi-light-spalmabili" e "pane-focaccia-piadine" del Prontuario A.I.C. attualmente in vigore oppure prodotti che siano chiaramente dichiarati "senza glutine" in etichetta dal produttore, come da Regolamento (CE) n° 41/2009 del 20/01/2009 e successive modifiche.

VINI: spumante brut Italiano metodo classico come Berlucchi Franciacorta '61 Brut DOCG (ottimo!), Berlucchi Cuvee Imperiale Max Rosé, Berlucchi Cellarius Brut, Ferrari Perlé DOC, Ferrari Brut DOC.

.