Semifreddo ai marroni (marronata)

Ricetta con indicazioni anche per i celiaci.

Per gli amici "Marronata" ...... noi lo chiamiamo semplicemente così.
Ricettina molto veloce e buona che mi aveva passato qualche anno fà la mia amica Camilla, l'aveva trovata su un vecchio libro di ricette di sua madre e da allora la faccio spesso anche perchè mi permette di avere sempre un dessert pronto nel congelatore per ogni evenienza.
Pur avendolo già fatto ennemila volte mi sono resa conto di non avere neppure una foto, rimedierò al più presto.

Ingredienti per 4-5 persone:
- 300ml panna fresca da montare
- 200gr di marmellata di marroni (*)
- 60-70gr zucchero (di solito considero una via di mezzo)
- 2 tuorli d'uovo

(*) per i celiaci: utilizzare solo i prodotti elencati nella categoria "marmellate - confetture - creme di marroni" del Prontuario dell'A.I.C. e/o quelli inseriti nel Registro Nazionale Alimenti dietetici senza glutine del Ministero della Salute attualmente validi.

La ricetta prevede anche l'uso di una bustina di vanillina ma a me non piace non questo ingrediente così artificiale e non la utilizzo.

Decorazione: marron glaces sbriciolati o riccioli di cioccolato oppure panna montata a piacere.

In una ciotola sbattere con cura i due tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere la marmellata di marroni e amalgamare.
Montare la panna e aggiungerla al composto preparato in precedenza, mescolando con cautela dal basso verso l'alto per non smontare la panna.
Rivestire uno stampo da plum-cake con della pellicola trasparente, versare il composto, livellarlo battendo lo stampo sul piano di lavoro, mettere in congelatore per almeno 3 ore prima di servirlo. Togliere dal freezer pochi minuti prima di servirlo e decorare a piacere.

NOTA: mi è già capitato di non avere a disposizione 300ml di panna fresca da montare, specie qui in Olanda dove le confezioni sono da 125, 250, 500 oppure 1000ml. Una delle ultime volte ho usato solo 250ml di panna montata, ho montato a neve uno dei due albumi che avanzano e l'ho aggiunto alla fine al composto di uova, marmellata di marroni e panna montata. E' ottima anche questa versione!
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