I tagli di carne bovina

Il girello si chiama rotondino a Zena (Genova), lacertino a Bari e Foggia, fusello a Milano ...... ecc., in Olanda non so come si chiami ma mi sono fatta l'idea che abbiano meno tagli di carne rispetto all'Italia. Per esempio la "fettina" che noi cuciniamo a mo' di scaloppina, in Olanda non la trovo (devo prendere una snitzel e poi cercare di tagliarla a metà nello spessore con il coltello), lì usano molto i classici tagli spessi da cuocere sulla piastra o nel barbecue.

Dopo queste divagazioni ritorno al punto di partenza.
Conoscete già questo sito? L'avevo salvato tempo fà nei preferiti e poi per un certo periodo non ero più riuscita a collegarmi, probabilmente a causa di qualche aggiornamento che era stato fatto oppure a qualche modifica del link. Lo trovo abbastanza utile, come pure questo.
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