Gateau di patate di Rossy

© Riproduzione riservata

Ricetta con indicazioni anche per i celiaci e con cottura solo per il microonde.

Rossy, un'utente di Cucinainsimpatia, qualche anno fà aveva postato su quel sito la sua versione del gateau che prevedeva la cottura in forno tradizionale e io, utilizzando praticamente gli stessi ingredienti, avevo provato a cuocerlo nel microonde. Il risultato era stato più che ottimo, a pensarci bene dovrei proprio rifarlo perchè era molto buono e a fatica ne era avanzato un pezzo per il giorno successivo.
Una delle chiavi di ricerca utilizzate oggi con Google per arrivare sul blog è stato appunto "gateau di patate cucinato nel forno microonde" e così mi è venuto in mente di postarvi questa ricetta prima della pausa per il trasloco.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 3 uova
• 70 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
• 125 gr mozzarella Fiordilatte
• 1 hg prosciutto cotto a fette (*)
• 1,2 hg salame tipo Milano tagliato in 3 fette più spesse per poter poi ricavare i dadini (*)
• burro
• pangrattato (*)
• sale e pepe

(*) per i celiaci: utilizzare solo i prodotti elencati nelle categorie "salumi-insaccati" e "preparati per impanatura" del Prontuario A.I.C. attualmente in vigore oppure prodotti che siano chiaramente dichiarati "senza glutine" in etichetta dal produttore, come da Regolamento (CE) n° 41/2009 del 20/01/2009 e successive modifiche.

Ho lessato le patate con la buccia, le ho pelate e le ho passate nello schiacciapatate:

Ho aggiunto le uova, il parmigiano, il salame tagliato a dadini, la mozzarella tagliata a tocchetti:

Poi ho amalgamato il tutto, regolando di sale e pepe:

Ho imburrato bene una teglia rotonda in pyrex dai bordi alti e l'ho cosparsa di pangrattato, quindi ho versato la metà del composto e l'ho steso, poi ho coperto con le fette di prosciutto cotto:

Ho versato l'altra metà di composto, ho livellato il tutto e cosparso di un misto di pangrattato e parmigiano grattugiato:

Infine ho infornato e cotto con la funzione combinata microonde 350W + grill per 14 minuti, controllando lo stato della cottura dopo 10 minuti:

E' un piatto unico molto saporito e decisamente sostanzioso, dopo infatti ci siamo pappati una macedonia di frutta. Grazie Rossy per la ricetta.

P.S.: le foto del passo-passo fanno veramente pena, allora non avevo una gran macchina fotografica digitale, devo proprio rifare la ricetta così da poter mettere delle foto decenti.
IMPORTANTE: i tempi di cottura sopra indicati si riferiscono al mio forno a microonde Whirlpool modello Talent MT52 da 26 litri di capacità e sono puramente indicativi in quanto possono variare da forno a forno e, inoltre, dipendono anche dalle quantità utilizzate.

© Riproduzione riservata
.