Piramide di ciocco-cocco

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Ricetta con indicazioni anche per i celiaci.

Finalmente oggi pomeriggio sono riuscita a preparare questi squisiti dolcetti che avevo assaggiato a casa di Paola F. qualche settimana fà. Paola è una ragazza Italiana che si è trasferita in Olanda alcuni mesi prima di me e che ho avuto modo di conoscere all'inizio di Settembre, abita nel mio stesso paese e ci accumuna, oltre che la stessa motivazione per il trasferimento all'estero, anche la passione per la cucina (lei adora preparare i dolci, io preferisco antipasti, primi e secondi), la bicicletta e lo sport all'aria aperta. Sul blog c'è anche la ricetta dei baci di dama di Paola F. ma non si tratta della stessa persona, quella è una ex collega di Andrea.

Paola solitamente serve questi dolcetti in piccoli pirottini di carta monoporzione, a me è piaciuto farli di due colori diversi e creare una piramide, alternando i colori, anche se devo dire che è piuttosto instabile e non si presta a molti spostamenti. La prossima volta proverò invece a disporli a forma di scacchiera, che ne dite?
Sono ottimi e piuttosto veloci da preparare, potete anche farli per un invito last-minute.

Ingredienti per 18 dolcetti:
- 60gr ricotta
- 60gr cioccolato bianco di buona qualità (*)
- 60gr cocco disidratato e grattuggiato
- cacao amaro (*)

(*) per i celiaci: utilizzare solo i prodotti elencati nelle categorie "cioccolato e uova di cioccolato" e "cacao" del Prontuario dell'A.I.C. in vigore e/o quelli che riportano chiaramente in etichetta la dicitura "senza glutine" come da Regolamento (CE) n° 41/2009 e successive modifiche e integrazioni. 

Potete variare le quantità a piacimento per ricavare un numero maggiore di dolcetti, l'importante è che le quantità dei singoli ingredienti siano sempre uguali! Non occorre zucchero perchè c'è il cioccolato bianco e non sono stucchevoli, Andrea che non ama molto il cocco li ha graditi.
Sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti nel microonde per un paio di minuti a 500W di potenza oppure a bagno maria. Aggiungere la ricotta e la farina di cocco e con un cucchiaio mescolare bene in modo da ottenere un composto omogeneo:

Mettere la ciotola in frigo per 5 minuti per fare in modo che si compatti leggermente, aiutandosi con un cucchiaino da caffè prendere un po' di impasto e formare con le mani delle piccole palline:

Con quelle dosi ho ricavato 18 palline:

Passare le palline nella farina di cocco oppure nel cacao amaro a piacere e conservarle in frigo.

IMPORTANTE: creano dipendenza!

Oggi MATTEO del blog VERDELIME mi ha assegnato il Premio Fantasia e lo ringrazio molto

a mia volta assegno il premio a ............. i tre nuovi amici blogger di questo weekend:
- Maria (blog: Maria's recipe book)
- Mary (blog: Le delizie del palato)
- Milù (blog: Milù di tutto e di più)
Il Premio Fantasia viene assegnato a quei blog che spiccano sugli altri per grafica, colori, temi ...... ecc.

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