A volte ritornano

Parafrasando il titolo di una raccolta di racconti di Stephen King del 1978 (in realtà il titolo originale era "Night shift") ne approfitto per salutare chi, in questi cinque mesi di assenza, è passato dal blog a dare un'occhiata e per spiegare la mia fuga dal blog.
In due semplici parole, in realtà c'è voluto un po' di tempo fra controlli, analisi, esami, visite specialistiche, lunghe attese per i referti ..... ecc.: sono celiaca.
Insomma sembra che la causa dei problemi di salute che hanno cominciato a farsi sentire dalla metà di Marzo siano dovuti alla celiachia.
Dai primi di Luglio ho iniziato la dieta che, al momento, è l'unica terapia ma sono ancora in una fase un po' incasinata (passatemi il termine), nel senso che in cucina per tante preparazioni come focacce, pizze, torte dolci e salate sto ancora sperimentando perchè certi preparati già pronti senza glutine non mi soddisfano molto, specie per quanto riguarda la consistenza e il sapore però mi è ritornata (da qui il titolo del post) la voglia di "pasticciare in cucina" e, complice forse anche le giornate con clima un po' più mite che si apprestano a arrivare, riuscirò a creare qualcosa di decente da postare prossimamente sul blog.

Più tardi metterò una semplicissima ricetta di dolcetti senza glutine presa da un sito Olandese che è stata la prima ricetta dolce senza glutine che io abbia preparato. Nulla di trascendentale, è una banale ricetta che il sito consiglia di preparare con i propri bambini però i dolcetti sono buoni e li ha gustati pure il consorte che non è celiaco.

Probabilmente aggiungerò via via nel blog anche qualche informazione su come reperire prodotti senza glutine in Olanda così che, se qualcuno/a dovesse venire da queste parti, possa trovare qualche informazione che spero sia utile.
Ricatalogherò anche le ricette già postate aggiungendo il tag "senza glutine" perchè alcune di queste possono essere preparate anche da chi deve cucinare senza glutine, l'importante è utilizzare i prodotti elencati nel Prontuario dell'A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).

Parlando di cose serie, che avete cucinato per cena?

A presto

Raffaella
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